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カベルネフランで至福のひととき

通販で買った、ワイン3本のうちの1本。
Breton BOURGUEIL Le Clos Senechal 2006
カベルネフラン100%

コルク上部に薄らと白い物が積もり、
一瞬ブショネかと焦ったが、
開けたら意外と綺麗な香り。

厚みのあるタンニンと綺麗な酸、
甘いジャムの香りがアンバランスなバランスを保つ、
なかなか面白いワイン。

合わせるメニューは、『豚肉のソテー、フルーツ&キノコのスパイシーソース添え』。
名前は今考えたwww

玉ねぎと野菜のみじん切りをじっくり炒めて、
ウスターソースとケチャップ、その他諸々のスパイスで味を調えたスープで煮込む。

キノコ類をテキトーに投入し、
一煮立ちして茸の旨味が出たら、
塩水にさらして蜂蜜をからめたりんごスライスを投入。

後は肉を焼く隣でじっくりコトコト煮詰め、
肉を裏返すタイミングで投入。

肉に火が通って味が馴染んだら出来上がり。

わりと簡単で、しかも見た目と味はそれなりに手が込んでそうな感じがナイスな1品。

ワインにもぴったりwww

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